ควินัว | Quinoa 

ควินัว (Quinoa) คือ พืชตระกูลเดียวกับผักโขมและหัวบีท มีลักษณะเป็นเมล็ดกลม ๆ อยู่ในจำพวกเดียวกับข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ปลูกเพื่อกินเมล็ดเป็นอาหารชั้นเลิศสามารถทดแทนข้าวและธัญพืชอื่น ๆ ได้เพราะมีโปรตีนสูง

ควินัวอุดมด้วยสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก และเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือกากใยอาหารที่สูงเช่นกัน จึงทำให้ย่อยง่าย กระเพาะไม่ต้องทำงานหนัก

ประโยชน์ของควินัว

• เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม โปรตีนในควินัวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน
• เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ไฟเบอร์ในควินัวช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง
• เป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่ดีเยี่ยม ควินัวเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต และวิตามินบี

วิธีรับประทานควินัว

ควินัวสามารถรับประทานได้หลากหลายเมนู เช่น ข้าวควินัวผัด ข้าวควินัวต้ม แกงควินัว และสลัดควินัว

วิธีการปรุงควินัว

1. ล้างควินัวให้สะอาด 2-3 ครั้ง
2. ใส่ควินัวลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเมล็ดควินัว 1 นิ้ว
3. ต้มควินัวโดยใช้ไฟกลาง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนควินัวสุก
4. ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที ก่อนรินน้ำออก
5. ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ